许牡丹

主要研究方向：1.生物反应工程应用技术；2.食品新材料制备与检测；3.食品加工新技术。在酶的分离提取与应用、功能性糖类物质生产、大豆胚芽、乳清及魔芋综合利用等领域进行了较为深入的研究。近年来主持完成和在研省部级科研项目2项，厅局级科研项目3项，横向协作项目2项。出版著作6部，发表研究论文60余篇。曾获得省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项，获得厅局级科学技术一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项。

陕西省农业工程学会会员。

主要承担本科生的《食品分析》，硕士研究生的《食品安全性与质量控制》、《生物传感器》等课程的教学工作。